Нови здравословни храни от УХТ предизвикват фурор на Фудтех 2024

С тестени вкусотии катедра „Технология на зърнените, фуражните, хлебните и сладкарските продукти“ към Университета по хранителни технологии изненада посетителите на международните специализирани изложби Агра, Винария и Фудтех 2024, които се провеждат от 20 до 24 февруари в Пловдивския панаир. В духа на традицията, участието на университета, който и тази година е съорганизатор на мегафорума, бе открито с официална пита, на която от тесто са изписани наименованието  на висшето училище и абревиатурата на катедрата. Това е най-сниманият продукт, отбеляза доц. Цветана Гогова.

Новостите, предложени от преподаватели и студенти, предизвикаха огромен интерес и пред щанда в 8-ма палата се изви опашка от желаещи да дегустират. Сред храните са:

• Хляб „ТОПИ“ – функционален хляб, който намалява гликемичния индекс. Предназначен е за страдащи от диабет тип II, изследван върху пациенти в УМБАЛ „Св. Георги“ и УМБАЛ „Каспела“.
• Ръжено-пшеничен хляб със зеленчуци, маслини и сладко от люти чушки;
• Хляб от 100 % пълнозърнесто ръжено брашно;
• Хляб от 100 % пълнозърнесто лимецово брашно, направен по специална технология, разработена в катедрата;
• Пълнен ръжен хляб със сладко от смокини, сушени кайсии и орехови ядки. Хлябът е от гамата „сладки хлябове“, която все още е много слабо застъпена в България;
• Бананов хляб с мус от банани и орехи;
• Пита „Слънце“ със сирене, яйца и масло;
• Мъфини „Червено кадифе“ с прясна малина;
• Мъфини „Морковен кейк“ с добавка на моркови;
• Мъфини с капки от черен и бял шоколад и портокалови резанки;
• Бонбони от бутер тесто „Перлата на УХТ“
• Ябълков сладкиш с пчелен мед, орехи и сладко от люти чушки;
• Хапки „Изненада“ с пчелен мед, орех и портокалови корички;
• Соленки от бутер тесто с маслини и сушени зеленчуци;
• Класически еклер.