Специализацията “Технология на месото и рибата” включва:

• технология на месодобива (топлокръвни кланични животни, добива и обработката на месо от зайци и дивеч);
• технология на месните продукти (полуфабрикати от млени меса, варени малотрайни продукти, полутрайни и трайни варено пушени салами, сурово сушени колбаси и деликатеси от нераздробено месо и др.);
• технология на птичето месо (сухоземни и водоплаващи птици);
• технология на рибата и рибните продукти (охладени, замразени, веяни, мариновани, сушени, опушени рибни продукти, както и начините за обработка на хайвер и други нерибни морски суровини)

Специализацията “Технология на млякото и млечните продукти” включва:

• технология на млечнокиселите продукти (българско кисело мляко и други видове млечнокисели продукти);
• технология на трайните млечни продукти (пастьоризирани и стерилизирани млека, млечно масло, млечни консерви и сухи млечни продукти);
•  технология на сиренето (бяло саламурено сирене, кашкавал и други видове сирене).

Специализацията “Технология на продуктите от плодове и зеленчуци” включва:

• технология на стерилизираните продукти (плодови компоти, натурални и мариновани зеленчуци и зеленчукови ястия тип лютеница);
• технология на охладените и замразените плодове и зеленчуци;
•  технология на сушените плодове и зеленчуци и подправките;
• технология на плодовите сокове, зеленчуковите сосове (доматен сос тип кетчуп) и плодово-захарните продукти (конфитюри, мармалади и сладка).