Катедра “Биохимия и молекулярна биология” е създадена през 1990 г.          За времето на своето съществуване в катедрата са изградени традиции и са реализирани значими постижения в учебната и научноизследователска работа.

Създател и първи ръководител на катедрата е проф. д.б.н. Никола Люцканов (1990-1993). Ръководител  на катедрата в периода от 1993 г. до 2011 г. е  проф. д-р Иван Пищийски.

Катедра “Биохимия и молекулярна биология” е катедра от Технологичния факултет на УХТ – Пловдив, в която се обучават студенти от ОКС „бакалавър“ и ОКС „магистър“ на Технологичен и Стопански факултет.

Учебният материал, който се преподава по различните дисциплини извеждани в катедрата е насочен към изучаване на строежа, функциите и свойствата на основните биомолекули, изграждащи живата материя. Значително внимание е отделено на химичната природа, специфичните свойства и приложението на ензими в различни области на хранително-вкусовата промишленост. Разгледани са основните механизми на метаболизма в живата клетката. Лекционните курсове и практическите упражнения по отделните дисциплини дават възможност на студентите да придобият знания и умения, с помощта на които да вникнат в същността на технологичните процеси, да използват съвременни методи за анализ, да се запознаят с биохимичната характеристика на компонентите на храните и биохимичните промени, които те претърпяват по време на съхранение и технологична обработка.

Катедрата разполага с добра материална база, което гарантира качествено провеждане на лекционните курсове и практическите занятия, залегнали в учебните програми на извежданите дисциплини. Наличието на HPLC хроматографска система, система за препаративна хроматография Pharmacia, съвременни UV/Vis – спектрофотометри, дигитален поляриметър и лиофилизатор позволява провеждане на научни изследвания на съвременно ниво.

В катедра „Биохимия и молекулярна биология“ са защитени 14 докторски дисертации. Това е в основата на разработване  на голям брой научноизследователски проекти в областта на биосинтеза и приложение на ензими в битехнологичната и хранително-вкусовата промишленост, получаване на модифицирани белтъци и въглехидрати, изследвания върху ароматообразуването, проучвания върху осмотично-лабилни дрожди като източник на хранителен белтък, РНК и други биопродукти, получаване на белтъчни хидролизати и изолати и др. При разработването на някои от тези теми катедрата активно си сътрудничи с други университети и научни институти на БАН и водещи фирми от хранителната и биотехнологична промишленост.

Преподаватели от катедрата участват и са ръководители на значителен брой научноизследователски проекти.

1. Денкова З., Р. Денкова, В. Янакиева, И. Добрев (2015). Хранителна микробиология. Ръководство за упражнения. Академично издателство на УХТ – Пловдив, 2015. ISBN 978-954-24-0270-1 print / ISBN 978-954-24-0269-5 e-book
2. Денкова З., Р. Денкова-Костова, Г. Костов, Б. Горанов, Д. Тенева (2018). Хранителна микробиология. Учебник. Университетско издателство на УХТ, Пловдив, стр.300, ISBN 978-954-24-0299-2
3. Г. Добрев (2021). Микробни ксиланази: получаване, изолиране, характеристика и приложение, издателство „Макрос“, Пловдив, ISBN 978-954-561-530-6
4. Х. Стринска, Г. Добрев (2021) Оптимизиране на технологичните процеси за получаване на плесенни липази, издателство „Макрос“, Пловдив, ISBN 978-954-561-532-0
5. Г. Добрев, В. Добрева (2021) Ензимни методи за анализ на храни, издателство „Макрос“, Пловдив, ISBN 978-954-561-528-3
6. Г. Добрев, Х. Панайотова, В. Добрева (2021) Ензимни методи (Ръководство за упражнения), издателство „Макрос“, Пловдив, ISBN 978-954-561-529-0

• Биохимия I-част;
• Биохимия II-част;
• Приложна биохимия;
• Молекулярна биология;
• Ензими във винопроизводството;
• Хранителна биохимия;
• Ензимни методи за анализ на храни;
• Генно-модифицирани храни;
• Електрофоретични методи за анализ на храни;
• Биохимични основи на ароматообразуването;