Катедрата е създадена през 1973 година с решение на Академичния съвет на ВИХВП, с цел провеждане на профилиращо обучение в професионално направление „Машинно инженерство“. От първия випуск през 1978 г. се дипломират 32 инженера. До момента те са над 1000. През годините специалистите дипломирали се в катедрата се отличават с висок професионализъм и са търсени на пазара на интелектуалния труд. Катедрата е „създала“ 6 професора и над дузина доцента които работят в УХТ. Собственикът на Биомашиностроене Пловдив е от първия випуск на катедрата. Реализацията е от собственици на фирми, директори, главни механици, проектанти до машинни инженери в предприятия на ХВП и други отрасли на индустрията ни.

Обучението се провежда на високо ниво с използване на модерни техника и технологии. Разполагаме с 12 лаборатории за провеждане на практическо обучение и научни експерименти. Хладилната и климатична техника, Опаковането и опаковъчната техника, Екструдирането на хранителни продукти, Машиностроенето и др. са сферите за които катедрата разполага с експертиза на най-високо техническо ниво.  В ОКС „Доктор“, заедно с колегите от катедра „Процеси и апарати“, са обучени над 50 специалисти, включително от Индия и Алжир.

Някои от дисциплините извеждани в катедра „МАХВП” са включени в учебните планове и на други специалности от Технически, Технологичен и Стопански факултети.

Академичния състав поддържа тесни връзки с бизнеса в областта на хранителната индустрия в България и в чужбина и участва в национални и международни научни проекти.

Преподаватели от катедрата са членове на професионални камари и водят обучение на специалисти в сферите на Хладилната техника, Опаковането, Хидро- и пневмозадвижванията и др.

В съдебната сфера често се ползват услугите на преподавателите ни като вещи лица.

От 2021 година специалностите „Машини и апарати за хранително-вкусовата и биотехнологична промишленост” за ОКС „Бакалавър“ и „Машини и апарати за хранителната и вкусова промишленост“ за ОКС „Магистър“ са защитени специалности и таксите за обучение на студентите се поемат от държавата.

1. Симитчиев А., В. Ненов (2021). Машини и апарати за механична и хидравлична обработка. Ръководство за упражнения. Академично издателство на УХТ, Пловдив. ISBN 978-954-24-0342-5
2. Ангелов М., Стоева Д., Ръководство за упражнения по механика на флуидите, Академично издателство на УХТ – Пловдив, 2012г., ISBN 978-954-2401-29-2
3. Ангелов Н., Хр. Христов, Хладилни машини и апарати, Ръководство за упражнения, Академично издателство на УХТ-Пловдив, 2012.
4. Ненов В. (2009) Технологични поточни линии в ХВП – Ръководство за упражнения. Академично издателство на УХТ, Пловдив. ISBN 978-954-24-0125-4
5. Хаджийски В. и  С. Стефанов,  Компютърен инженерен  анализ  на  машинни  елементи  Cosmos  Works,  Академично  издателство  на  УХТ – Пловдив, 2007. ISBN 978-954-24-0100-1
6. Маркова Н.р С. Стефанов, И. Илкова, Опаковъчна техника и технология, Академично издателство на УХТ – Пловдив, 2008, ISBN 978-954-24-0103-2.
7. Машини и апарати за хранителната промишленост. Книга 1. Машини за механична и хидравлична обработка. Авторски колектив от Русия и България под редакцията на Ст. Дичев и Антипов. Академично издателство на УХТ-Пловдив, 2010: ISBN-13:978-954-24-0149-0.
8. Петрова Ю. М, В. Жданов, С. В. Стефанов, В. М. Хаджийски. Збiрник задач з опору матерiалiв. Навчальний посiбник. Донецк, 2010.
9. Трайкова З., С. Стефанов, Н. Маркова. Дефекти на металните опаковки. Академично издателство на УХТ-Пловдив, 2012. ISBN-13: 978-954-24-0149-0.
10. Машини и апарати за хранителната промишленост. Книга II. Машини за опаковане. Авторски колектив от Русия и България под редакцията на Ст. Дичев и Антипов. Академично издателство на УХТ-Пловдив, 2012. ISBN-13: 978-954-24-0149-0.
11. Хаджийски В., С. Стефанов, В. Сукманов, Ю. Перова и И. Жданов. Съпротивление на материалите в примери и задачи.Академично издателство на УХТ, Пловдив: ISBN 978-954-24-0230-5. 2014

Основни дисциплини:

• Машини и апарати за механична и хидравлична обработка
• Подемно транспортна техника
• Технологични поточни линии
• Контрол и управление на качеството
• Стандартизация и хранително законодателство
• Методология на проектирането
• Опаковъчна техника и технологии (бакалаври и магистри)
• Опаковъчни системи (магистри)
• Опаковане на хранителни продукти
• Техника за бита, търговията и храненето
• КАD/CAM-системи
• Хигиенен дизайн (магистри)
• Компютърни методи за анализ на процеси и обекти в ХВП (магистри)
• Специални машини и апарати за хранителната биотехнологичната и фармацевтичната промишленост (магистри)
• Автоматизация на инженерния труд (магистри)
• Помпи, компресори и вентилатори
• Механика на флуидите
• Хладилници и хладилни инсталации
• Хладилни машини
• Материалознание
• Техническа безопасност
• Технология на машиностроенето
• Технология на апаратостроенето и ремонта
• Технологични процеси с машини с ЦПУ (магистри)
• Машини-автомати
• Диагностика и ремонт на машини и апарати в ХВП
• Инженерен експеримент (магистри)
• Задвижване на машини и апарати в ХВП