Катедра „Математика, физика и информационни технологии“ е основана през 2021 г. с решение на АС, Протокол № 20/08.07.2021 г, след преструктуриране на катедрите „Математика и физика“ и „Информатика и статистика“.

Предишната катедра „Математика и физика“ е създадена през 2003 г., след трансформирането на ВИХВП в Университет по хранителни технологии и след преструктуриране на катедри „Математика“ и „Физика“, ръководители на катедрата от 2003 г. до 2021 г. са били: доц. Пенка Георгиева – в периода 2003 г. – 2012 г.; доц. Надежда Петрова – 2012 г. – 2014 г. и доц. Мариян Милев – 2014 г. – 2021 г. Катедра „Математика“ е наследник на катедра “Висша математика и механика”, а инж. Георги Банков е първият редовен преподавател по математика и един от основателите на катедрата, на която ръководители до 2003 г. са били: проф. Георги Киров от 1976 г. до 1981 г.; доц. д-р Симеон Тодоринов – 1981 г. – 1989 г.; доц. д-р Маргарита Костова – 1989 г. – 1992 г. и доц. д-р Пенка Георгиева – 1992 г. – 2003 г., а на катедра „Физика“, проф. Тодор Василев – зам.-ректор на ВИХВП е основател и пръв неин ръководител. Ръководители на катедра „Физика“ са били: проф. Т. Гиргинов – до 1974 г.; доц. Димо Христозов – 1974 – 1982 г.; доц. Бончо Бонев – 1986 – 1993 г.; доц. Георги Игнатов – 1993 – 1993 г.; доц. Иван Панчев – 1993 – 1995 г.; доц. Тодорка Гарчева – 1995 – 1999 г.; доц. Иван Панчев – 1999 – 2003 г. През 1961 г. катедра „Физика“ на УХТ (бившо ВИХВП) става основател на Физическия факултет на ПУ “Паисий Хилендарски”. Ръководители на катедра „Физика“ са били: проф. Т. Гиргинов – до 1974 г.; доц. Димо Христозов – 1974 г. – 1982 г.; доц. Бончо Бонев – 1986 г. – 1993 г.; доц. Георги Игнатов – 1993 г. – 1993 г.; доц. Иван Панчев – 1993 – 1995 г.; доц. Тодорка Гарчева – 1995 г. – 1999 г.; доц. Иван Панчев – 1999 г. – 2003 г създадени в рамките на Висшия селскостопански институт още преди създаването на ВИХВП като самостоятелно висше училище през 1953 г. Катедра „Физика“ престава да функционира като самостоятелна катедра от 2004 г.

Предишната катедра „Информатика и статистика” е през 2003 г. с решение на АС, Протокол № 34/28.02.2003 г. Ръководител на катедрата след нейното сформиране от 2003 г. до 2005 г. е доц. д-р Дончо Дончев, а от 2005 г. е проф. Нанко Бозуков.

Катедра „Математика, физика и информационни технологии” разполага с 2 учебни лаборатории за практическите упражнения по „Приложна физика“ и „Физика“, които се преподават чрез фронтален метод работа и с 4 оборудвани компютърни зали, в които се провеждат занятията по „Информационна техника и технологии“, „Информатика“ и „Статистика“.

1. Терзийска М., Милев М. (2018) Информационни технологии в статистиката. Ръководство за работа в MS Excel „Евдемония продъкшън”, София, (е-book) ISBN 978-619-7209-28-0.
2. Певичаров П., Милев М.. (2016) Ръководство за решаване на задачи по Висша математика I, Блаком Пловдив, ISBN 978-619-7010-47-3.
3. Милев М.., Певичаров П. (2015) Кратък курс по Висша математика. Ръководство за решаване на задачи, „Евдемония продъкшън”, София, ISBN 978-619-7209-21-1.
4. Панчев И., Николова К. (2014) Записки по физика, Акад. Изд. на УХТ, Пловдив, ISBN 978-954-24-0256-5.
5. Панчев И., Христозов Д., Гарчева Т., Кармъзова П., Панайотова С. (2014) Практикум по физика, Акад. Изд. на УХТ, Пловдив, ISBN
6. Милев М. (2012) Приложение на MatLab за моделиране и анализ на финансови деривати. Ръководство по Иконометрия, „Евдемония продъкшън”, София, ISBN 978-954-92924-2-8.
7. Milev M., Tagliani А. (2012) Quantitative methods for pricing options with exotic characteristics and under non-standard hypotheses, Eudaimonia Production Ltd., Sofia, ISBN 978-954-92924-1-1.
8. Йовчева Т., Виранева А., Влаева И. (2012) Електричество и магнетизъм, Унив. Изд. „Паисий Хилендарски“, Пловдив, ISBN 978-954-423-807-0.

Катедра „Математика, физика и информационни технологии” извежда следни дисциплини:

към Технологичен факултет:

за ОКС „бакалавър“:

• Висша математика;
• Приложна физика;
• Информационна техника и технологии;
• Статистика
  
  ОКС „магистър“:
• Висша математика (сп. “Технология на ферментационните продукти”);
• Статистика (сп. „Технология на ферментационните продукти“);
• Моделиране и оптимизация на технологичните процеси.
• към Технически факултет:
• ОКС „бакалавър“:
• Висша математика І-ва част;
• Висша математика ІІ-ра част;
• Физика;
• Информатика (сп. „Топлотехника“ и „МАХВП“);
• CAD-CAM системи (сп. „АИУТ“);
  
  за ОКС „магистър“:
• Обработка на експериментални данни
  
  към Стопански факултет:
  за ОКС „бакалавър“:
• Висша математика;
• Приложна физика (сп. „Кетъринг“, „Индустриален мениджмънт“ и „Индустриален бизнес и предприемачество“);
• Информационна техника и технологии;
• Статистика.
• Компютърни технологии за бизнеса(IV курс, сп. „Индустриален мениджмънт“ и „Икономика на туристическата индустрия“);
  
  за ОКС „магистър“:
• Моделиране на икономическите процеси (сп. „Икономика на хранителната индустрия“);
• Иконометрия (сп. „Корпоративен бизнес и предприемачество“);
• Моделиране на бизнес процеси;
• Компютърен  дизайн на бизнес проекти;
• Бизнес анализи и маркетингово прогнозиране;
• Информационна структура;
• Информационни системи за управление в бизнеса;
• Информационна сигурност в интернет.
  
  Център по езиково обучение в УХТ Пловдив за чуждестранни студенти.
• Математика;
• Физика;
• Информационни технологии.