Технология на продуктите от месо, риба и яйца

Катедра „Технология на месото и рибата“ подготвя чрез две форми на обучение (редовна и задочна) висококвалифицирани специалисти с висше образование в следните ОКС и степени:

Обучението за придобиване на ОКС МАГИСТЪР по специалност “Технология на продуктите от месо, риба и яйца” в редовна и задочна форма е с продължителност 1 година ( 2 семестъра) за студенти завършили специалност “Технология на месото и млякото”, ОКС “Бакалавър” и 2 години (4 семестъра) за студенти завършили друга специалност. Учебният план включва задължителни, избираеми и факултативни дисциплини, с общ хорариум от 510 часа, предоставящи 60 (120) ECTS кредита. Включените в учебния план дисциплини осигуряват интердисциплинарни знания и умения за процесите, продуктите, качеството и управлението на подотраслите на месната и рибната промишленост, каквито са: месодобива и птицедобива, месопреработката – преработка на месо от топлокръвни кланични животни, риболовното дело и рибопреработката, а също така и съпътстващи безотпадни производства, каквито се явяват обработката на хранителни субпродукти, кръв, кожи, черва, хранителни и технически мазнини, продукти за фуражни цели. Специалността разполага с 3 учебни лаборатории, 1 научна лаборатория и 1 учебно – производствена база, оборудвани със специализирана апаратура и измервателна техника. 

Завършилите специалност ”Технология на продуктите от месо, риба и яйца” с ОКС ”МАГИСТЪР – ИНЖЕНЕР” могат да ръководят редица подотрасли на месната и рибната промишленост, каквито са: месодобива и птицедобива, месопреработката – преработка на месо от топлокръвни кланични животни и/или птиче месо, самостоятелно или съвместно, зайцедобива, добивът и обработката на месо от зайци и дивеч, риболовното дело и рибопреработката, а също така и съпътстващи безотпадни производства, каквито се явяват обработката на хранителни субпродукти, кръв, кожи, черва, хранителни и технически мазнини, продукти за фуражни цели и др.

Специалистите придобили тази специалност ще могат да се реализират като мениджъри по качество, ръководители на лаборатории, изследователски центрове и институти и други звена свързани с функционирането на добрите производствени практики (GMP-s), системата за анализ на риска и критичните контролни точки (HACCP) и световните стандарти за качество ISO 9000.

Възможно е да се реализират в проектантски фирми и организации, във фирми произвеждащи и търгуващи с месо, с хранителни добавки, съставки, подправки и др. От друга страна завършилите специалност ”Технология на продуктите от месо, риба и яйца” с ОКС ”МАГИСТЪР – ИНЖЕНЕР” ще могат да се реализират и като ръководители и организатори в отделни министерства и ведомства, като преподaватели във висши и средни учебни заведения, ръководители на колективи за разработване на нови продукти и технологии.

Средният процент на реализация на дипломираните по специалността магистри за последните 5 години е 86 %.

Студентски информационен център
тел: +359 32 603 892
e-mail: student_info@uft-plovdiv.bg

Деловодство
тел: +359 32 603 712
e-mail: register@uft.bg

Студентски информационен център
тел: +359 32 603 893
e-mail: student_info@uft-plovdiv.bg

Студентски общежития
тел: +359 32 643 977 
e-mail: st_comm@uft-plovdiv.bg 

2021 © Университет по хранителни технологии – Пловдив. Всички права запазени.

Translate »