Технология на зърнените, фуражните, хлебните
и сладкарските продукти
Квалификационна характеристика
Дипломираният инженер в специалност „Технология на зърнените, фуражните, хлебните и сладкарските продукти“ в образователноквалификационна степен „Бакалавър“ е висококвалифициран специалист за нуждите на следните подотрасли на хранително-вкусовата промишленост– зърносъхранение, зърнопреработване, хлебопроизводство, производство на сладкарски и макаронени изделия. Той притежава задълбочена фундаментална и професионално-технологична подготовка, което му позволява да владее стопанско-организационни, управленчески и социални умения в сферата на дейността си.
Учебно съдържание
Обучението за придобиване на ОКС „Бакалавър“ е с продължителност 4 години. В учебния план са включени задължителни, избираеми и факултативни дисциплини, като обучението преминава през два основни модула:
- Общообразователен – през първите две години (изучават се общоинженерни, икономически и хуманитарни дисциплини);
- Специализиращ – през третата и четвъртата година (включващ специални дисциплини, учебна практика и преддипломен стаж).
Специализиращото обучение обхваща следните основни направления:
- Технологии в хлебопроизводството, сладкарството и производството на макаронени изделия;
- Технологии в зърносъхранението, зърнопреработването и производството на фуражи;
Специализиращото oбучение се осъществява в катедра Технология на зърнените, фуражните, хлебните и сладкарските продукти“.
Реализация
Дипломираните в специализацията инженери намират реализация в най-големите предприятия за производство на хранителни продукти в България и по света.
Дипломираните бакалаври могат да заемат ръководни и изпълнителски длъжности, в производствената, научно-изследователската и образователната сфера, като:
Консултанти по технологичните въпроси при изготвянето на задания за проектиране, внедряване на нови технологии, разработване на част “Технологична” към инвестиционни проекти на предприятия в областта на ХВП;
Осъществява самостоятелна професионална изява, организира и координира работата на група или екип.
Участва в колективи за разработване на иновативни хранителни продукти.
Контролира и управлява качеството на суровините, материалите,
полуфабрикатите и готовата продукция.
Провежда необходимия химичен, физикохимичен, биохимичен,
микробиологичен и органолептичен анализ.
Оптимизира и регулира работните параметри на технологичното оборудване.
