УХТ ще си партнира със световния лидер в университетското гастрономическо образование

Едва ли има някой, интересуващ се сериозно от кулинария, който да не е чувал за движението “Нова баска кулинария”, за чието официално начало се приема първата кръгла маса по гастрономия; проведена е през 1976 г. в Мадрид по инициатива на легендарните 12 баски кулинарни шефове. Малцина обаче знаят, че тези топ кулинарни експерти създават и концепцията за модерен гастрономически университет, реализирана в лицето на Баския кулинарен център (BCC) в Доностия-Сан Себастиан, Испания. Изборът на мястото не е случаен – в Баския регион има най-високата концентрация на ресторанти със звезди “Мишлен”; само в района на Сан Себастиан има 11 ресторанта с общо 19 звезди.

Създаден преди 15 години като факултет към Университета Мондрагон, понастоящем в BCC се обучават над 500 студенти от 35 страни от целия свят в бакалавърски и магистърски програми; провеждат се специализирани практически-ориентирани курсове и семинари; организира се присъждането на световна награда за кулинария. Към BCC функционират също изследователски кампус за иновации в храните, както и кампус за гастрономически иновации в Токио, Япония. В процес на изграждане, в близост до областта Ла Риоха, е винарски кампус.

Ректорът на Университета по хранителни технологии Пловдив проф. Галин Иванов и зам.-ректорът доц. Кирил Михалев проведоха работно посещение в BCC, където бяха приети лично от Генералния директор д-р Хосе Мари Айзега. В срещата участваха също директорът за учебните дейности г-жа Идойа Калеха и мениджърът за стратегическите партньорства г-жа Изеа Аранзабал. В хода на разговорите двете страни обсъдиха конкретни възможности за сътрудничество, сред които провеждане на семинари/уебинари за студенти и преподаватели от УХТ, съвместни изследователски проекти, включително с партньори от бизнеса, обмен на студенти с цел провеждане на стажове и разработване на дипломни работи и др.

Посещението беше организирано със съдействието на Световната организация по туризъм UN Tourism, на която BCC е академичен партньор вече над 10 години. През 2025 г., в рамките на провеждащото се в Пловдив девето издание на Глобалната конференция за винен туризъм, ректорът проф. Галин Иванов подписа меморандума за присъединяването на УХТ към академичната мрежа на международната организация.