Катедрата по „Аналитична химия“ се обособява като самостоятелна през 1966 г. От създаването й до сега тя се утвърждава като една от водещите общообразователни катедри във ВИХВП (сега Университет по хранителни технологии – УХТ), която спомага за формирането на фундаменталната химическа подготовка на студентите и дава основните знания по химичен анализ. В нея първи стъпки в научната си кариера правят преподавателите: Александър Александров – професор, доктор на науките и ръководител на катедра в ПУ “П. Хилендарски”; Никола Машев – професор, доктор на науките, бивш преподавател във ВСИ – Пловдив; Стефан Иванов – професор, доктор на техническите науки, бивш ректор на ПУ “П. Хилендарски”; П. Толева – доцент, бивш ръководител на катедра във ВИХВП; К. Цветанов; И. Лилов; М. Семерджиева. В катедрата се преподават двете основни аналитични дисциплини -„Аналитична химия“ и „Инструментални методи за анализ“ на студенти бакалаври.

           От 2003 г. се извеждат лекционни и практически занятия пред студенти ОКС „Магистри“ по дисциплината „Инструментални методи за анализ на храни“.

           От 2003 г. под методичното ръководство на катедра “Аналитична химия” е организирано магистърско обучение по специалността “Анализ и контрол на хранителни продукти”. Интересът към нея е голям поради това, че студентите получават знания за съвременните методи за анализ на макро- и микро-компонентите на храните, в съгласие с изискванията на ЕС за тяхното качество. В катедрата са издадени два учебника и няколко ръководства за практическите занятия.

            Отпечатани са над 600 научни статии, които са цитирани над 3000 пъти. Членове на катедрата участвуват в три международни проекта по програмата Темпус и един по Сократ/Еразмус., в международен проект, финасиран от Световната университетска франкофонска агенция, както и в проект, финансиран от Немската служба за междуакадемичен обмен (DAAD).

              Катедрата поддържа научни контакти с реномирани университети във Франция, Германия, Белгия, Холандия, Русия, Чехия, Словакия, Китай. От 1997 г. в катедрата двата основни курса се преподават и на френски език в рамките на открития франкофонски център на УХТ. От създаването на самостоятелната катедра “Аналитична химия” нейни ръководители са били : проф. Д. Манева, доц. д-р А. Бонева, проф.д-р Е. Ковачева, доц. д-р Д. Попов, доц. д-р К. Иванов .

            От 2013  год. ръководител катедра „Аналитична химия“ е проф. дтн Атанас Павлов , който през 2014 г. става член – кореспондент към Българската академия на науките, а през 2018 г. и на Саксонската академия на науките в Германия. От 2021 г. е академик към Българската академия на науките. Научните му изследвания са свързани с получаване на специфични биологично активни вещества от растителни ин витро системи.

От 2017 г. катедрите „Аналитична химия“ и „Физикохимия“ се обединяват в катедра „Аналитична химия и физикохимия“.

В този период преподаватели са: акад. проф. дтн Атанас Павлов, доц. д-р Мирослава Какалова, доц. д-р Найден Делчев, доц. д-р Радка Вранчева, доц. д-р Ваня Гандова, гл. ас. д-р. Ивелина Иванова,  гл. ас. д-р Магдалена Стоянова, гл. ас. д-р Ивелина Десева , ас. д-р Христо Калайджиев и сътрудниците:  гл. експерт инж. Марийка Тодинова и гл. експерт инж. Ина Павлова.

1. Ангелова М., Р. Вранчева, А. Павлов (2021). „Механизъм и анализ на антиоксидантната активност“ Академично издателство на УХТ, Пловдив, 2021.
2. Иванов К., Н. Делчев, М. Какалова, Р. Вранчева, Л. Георгиева (2013). Ръководство за упражнения по „Аналитична химия“. Блаком, Пловдив
3. Ковачева Е., Ат. Бонева, П. Василева, Д. Попов, В. Стаматова К. Иванов, Ан. Нейчева. (2000). Ръководство по „Инструментални методи в анализа на храни“. Земиздат, София.
4. Гандова В., М.  Стоянова, (2021) учебно помагало за ВУ, ръководство за упражнения по ,, Хемометрия и статистика в анализа на храни „, Академично издателство на УХТ – Пловдив.
5. Димитров Д.,  Ваня Гандова, Ивалина  Петрова (2018) , учебно помагало за ВУ,  ръководство за упражнения по ,, Физикохимия и колоидна химия „,  Академично издателство на УХТ – Пловдив,

 В катедрата се извеждат лекционни и практически занятия по следните дисциплини:

Анализ на храни

Организация и дейност на контролните лаборатории

Механизъм и анализ на биологичната активност на хранителни системи

Аналитична химия

Физикохимия и колоидна химия

Съвременни технологии и методи за анализ на биологично активни вещества

Физични методи за анализ на храни

Хемометрия и статистика в анализа на храни

Биотехнология на клетъчните и
тъканни култури